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GOURMET-CHECK / Neues Layout / Ausverkauf

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Einfachste Bedienung und einfachste Messung für wunderbar auf den Punkt gebratenes Fleisch:... mehr
Produktinformationen "GOURMET-CHECK / Neues Layout / Ausverkauf"

Einfachste Bedienung und einfachste Messung für wunderbar auf den Punkt gebratenes Fleisch: Aussen Kruste innen schön saftig oder zartrosa oder natürlich noch richtig blutig. Mit diesem kleinen Helfer, gelingt Ihnen jedes Stück Fleisch so wie es der Gast möchte. 

Mit einer Niedergartabelle (einfach im google.com danach suchen) und diesem kleinen Helfer kann nichts mehr schiefgehen:

Alarmfunktion für Zeit, Grill Temperatur und natürlich Fleisch Temperatur.

Material: Edelstahl / Plastik
Farbe: Grün
Masse in cm: H 2.0 x B 7.0 x T 8.7
Gewicht: 0.1 kg

Übersicht über die Garstufen von Fleisch:

DeutschFranzösischEnglischKerntemperatur
Beschreibung
stark blutig, roh, blau bleu, cru blue, rare, raw ≤ 45 °C Das Fleisch ist innen roh. Es hat eine braune, dünne Kruste und gibt auf Druck stark nach. Der austretende Fleischsaft ist rot. Die Proteine  sind kurz vor der Denautierung.
blutig, englisch saignant rare, underdone 48 – 52 °C Das Fleisch ist im Kern noch leicht blutig und nach außen hin rosa. Es hat eine braune, knusprige Kruste.
hellrosa, rosa à point, anglaise medium rare 53 – 60 °C Das Fleisch ist innen durchgehend rosa, gibt auf Druck nach und hat eine braune, knusprige Kruste. Typische Garstufe für Rindersteaks.
halb durch légèrement rosé, demi-anglaise medium 60 – 65 °C Das Fleisch hat nur noch einen leichten rosa Kern, der Fleischsaft ist rosa.
cuit medium well 65 – 69 °C
durch bien cuit well done 70 °C und höher Das Fleisch ist völlig durchgebraten, gibt nicht mehr nach. Diese Garstufe kann bei Geflügel mäßiger Qualität oder bakteriell befallenem Fleisch zwecks Sterilisation sinnvoll sein, keinesfalls jedoch für Steaks, die in dieser Garstufe trocken und zäh werden.

Quelle: http://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Garen&redirect=no#Garstufen_bei_Fleisch

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Unser Kommentar zu "GOURMET-CHECK / Neues Layout / Ausverkauf"
Ein Muss für jeden Griller, so wird der Braten und auch die Steaks genauso wies der Gast möchte und die Ladys am Tisch sind happy :)!
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