Weinschaumsuppe

Zutaten:

- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Lauchstängel, fein geschnitten
- 1/4 Sellerie, in Würfelchen geschnitten
- 1EL Butter
- 1EL Mehl
- 1 dl Weisswein
- 4dl Ochsen Bouillon vom Stedy
- 1EL Petersilie, gefriergetrocknet vom Stedy
- 0.75dl Vollrahm, aufgeschlagen
- HärdöpfelGwürz
- SchtiekHuus-Pfäffer

 

So wirds gemacht:

Zwiebel, Lauch und Sellerie in Butter andämpfen. Mehl zugeben, mitdünsten. Mit Wein und der Bouillon ablöschen . Zugedeckt 30 Minuten köcheln.

Suppe durch ein Sieb giessen, in die Pfanne zurückgeben. Petersilie und Rahm darunter ziehen, abschmecken.

In vorgewärmten Suppentassen anrichten.

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