Herbstgemüsewähe mit Hackfleisch

Für den Hefeteig:

- 200 gr Mehl
- 15 gr. Trocken- Hefe
- 1/2 EL Zucker
- 1/8 Liter lauwarmes Wasser
- 1/4 TL HärdöpfelGwürz
- 1 EL Öl

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und den Zucker darüber Streuen. Das Wasser in die Mulde giessen und die Hefe vorsichtig mit etwas Mehl, dem Zucker und dem Wasser verrühren.

Die Schüssel mit einen Tuch abdecken und den Teig mindestens 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Für den Belag:

- 200 gr. gehacktes Rindfleisch
- Bratbutter
- 2 EL Tomatenpüree
- 1-2 Zwiebeln gehackt
- 1-2 Knoblauchzehen gehackt
- 800 gr. Gemüse (Rüebli, Sellerie, Lauch, Broccoli) etc.
- 1 dl Weisswein
- 1 Bund Peterli, fein gehackt
- HärdöpfelGwürz
- SchtiekHuusPfäffer

Für den Guss:

- 1 dl Milch
- 180 gr. Crème fraiche
- 2 Eier
- HärdöpfelGwürz
- SchtiekHuusPfäffer

So wird es gemacht:

Den aufgegangenen Teig auswallen und in einer runden Kuchenform mit Rand auslegen. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen.

Für den Belag Fleisch in Bratbutter anbraten. Tomatenpüree beifügen, kurz mitdünsten und alles herausnehmen.

Zwiebeln und Knoblauch in wenig Bratbutter andämpfen. Das Gemüse beifügen und mitdämpfen. Mit dem Wein ablöschen und ca. 15 Minuten weiter dämpfen. Dann unbedingt bei grosser Hitze die Flüssigkeit verdampfen lassen. Kräuter darunter mischen, würzen und auskühlen lassen.

Für den Guss alle Zutaten vermischen und ebenfalls würzen.

Fleisch und Gemüse auf dem Teigboden verteilen, Guss darauf giessen und auf der untersten Rille des auf 230 Grad vorgeheizten Ofens ca. 25 Minuten backen.

Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Passende Artikel
FleischGwürz die Metzgermeister Mischung seit 1980 270g Streuer FleischGwürz die Metzgermeister Mischung seit...
Inhalt 1 Stück (0,00 CHF / Stück)
8,90 CHF *
GüggeliGwürz 270g Streuer GüggeliGwürz 270g Streuer
Inhalt 1 Stück (0,00 CHF / Stück)
9,90 CHF *
SalatGwürz 200g Streuer SalatGwürz 200g Streuer
Inhalt 1 Stück (0,00 CHF / Stück)
8,90 CHF *
Metzger Marinade 200g Tube Metzger Marinade 200g Tube
Inhalt 1 Stück (0,00 CHF / Stück)
7,20 CHF *